飲食是我們天天要做的事，如何它達到養心健身，是個重要的課題。國際佛光會紐澤西協會有鑑於此，特邀請畢業於食品管理碩士的莊麗華師姐，於6月2日下午，假新州禪淨中心，舉行一場健康講座介紹，大自然健康飲食法（Macrobiotic Diet）。

這套大自然飲食法，採用中國的陰陽來講食物。所謂的陰陽，是根據食物裡頭鉀（陰性）與納（陽性）的含量比例來分陰陽。譬如：糖是最陰的食物，而鹽是最陽的食物，我們不要吃太甜的，也不要吃太鹹的食物，就會健康。此套飲食法，除了講陰陽之外，還提到食物的酸鹼，由於人體的血液是弱鹼性的，所以如果是偏酸的話，就容易產生疾病，因此，我們飲食要隨時注意酸鹼性的平衡，儘量維持弱鹼性。一般來說，水果與蔬菜、黃豆、小米、牛奶等，是鹼性食物，各種肉類、蛋類以及大多數穀類，都是酸性食物。譬如檸檬雖然吃時覺得很酸，但在體內反而形成鹼性的。陰與陽的食物，每天攝取比例是五比一。

由於這套健康方法，一大半來自全穀類，所以麗華師姐特地自備壓力鍋，在現場示範五穀糙米飯的正確煮法，並且感謝新州禪淨中心的師姐們準備了一些美味可口又營養的素食，給大家品嘗，讓大家明白，來自大自然的食物既健康又好吃，何樂不為呢？
麗華師姐表示正確的飲食好處很多，如健康、腦筋清醒、不會疲乏，個性溫和以及會使您變得容光煥發、神采奕奕等，並且告訴大家吃出健康的其它重點：（1）坐下來，早上7~8點吃早餐，中午11~1點吃午餐，晚上5~7點吃晚餐；（2）細嚼慢嚥30~100次；（3）睡前3小時不要吃東西，讓身體做修補的工作；（4）吃全穀蔬菜及喝湯；（5）擦澡；（6）走路30分鐘；（7）穿棉質衣服；（8）以綠色植物圍繞；（9）每天唱一首快樂歌；（10）祈禱。

麗華師姐同時強調靈性的重要，建議大家每天至少要有30分鐘收攝身心的時間，以期達到身心靈性整體的健康，並鼓勵癌症患者要相信人體本身都有自癒的能力，只要藉由這套飲食法即可恢復健康。佛光會希望能藉此健康講座，帶給大家明智的抉擇，祝福大家都能健康長壽，享受人生，貢獻社會。